Блинчики со щавелем и шпинатом

Ингредиенты рецепта

• Мука 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 300 мл
• Щавель 100 г
• Шпинат 100 г
• Соль 0.5 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Сметана 150 г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, яйца, молоко и щепотку соли, тщательно взбейте до получения однородного теста. Дайте тесту настояться 20 минут.
2. Пока тесто настаивается, промойте щавель и шпинат, затем мелко нарежьте их.
3. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте зелень до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
4. На той же сковороде выпеките блинчики: налейте немного теста и равномерно распределите по поверхности. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
5. На каждый блинчик выложите немного начинки из щавеля и шпината, заверните блинчик в рулет или сложите пополам.
6. Подавайте блинчики горячими, со сметаной на гарнир и свежей зеленью для украшения.