Блинчики с капустой и грибами

Ингредиенты рецепта

• Мука 200 г
• Молоко 500 мл
• Яйцо 2 шт
• Соль 1 ч. ложка
• Капуста белокочанная 300 г
• Шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, молоко, яйца и соль. Взбейте до получения однородного теста и оставьте на 20 минут.
2. Тем временем подготовьте начинку: нашинкуйте капусту, нарежьте лук и грибы.
3. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
4. Затем добавьте капусту, посолите и поперчите, готовьте до мягкости капусты (около 10-15 минут).
5. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшееся масло и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.
6. На каждый блинчик выложите начинку из капусты и грибов, сверните рулетом или конвертом.
7. Подавайте горячими, посыпанными свежим укропом.