Биточки из зайца в сметане с луком

Ингредиенты рецепта

• Филе зайца 600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло для жарки

Как приготовить пошагово

1. Мелко нарежьте филе зайца и пропустите его через мясорубку или тщательно измельчите в блендере.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. В глубокой миске смешайте фарш из зайца, обжаренный лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Сформируйте из полученной массы небольшие биточки.
5. Обваляйте каждую биточку в панировочных сухарях.
6. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте биточки с обеих сторон до золотистой корочки.
7. В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством воды, чтобы получился соус. Добавьте к соусу соль и перец по вкусу.
8. Выложите готовые биточки в форму для запекания, залейте сметанным соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
9. Подавайте горячими, украсив зеленью.