Бифштекс с яичным желтком

Ингредиенты рецепта

• Говяжья вырезка 300 г
• Яйцо 1 шт
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец по вкусу г
• Чеснок 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка или базилик) по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте говяжью вырезку: обрежьте лишний жир и нарежьте на порционные куски толщиной около 2-3 см.
2. Приправьте мясо солью и чёрным перцем с обеих сторон. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и зубчик чеснока, слегка раздавленный.
4. Обжаривайте бифштексы с каждой стороны по 3-4 минуты для средней прожарки или до желаемого уровня готовности.
5. В конце жарки выложите на каждый бифштекс по половине яичного желтка, чтобы он немного подогрелся, но не сварился.
6. Подавайте бифштексы на тарелке, украсив свежей зеленью и добавив гарнир по желанию, например, хрустящий салат или картофельное пюре.