← Главная | Расширенный поиск →

Бернезский соус

Онлайн рецепт бернезский соус

Тема: Соус

Бернезский соус — это изысканное кулинарное творение, которое обволакивает ваше блюдо нежной текстурой и богатым ароматом. Сочетание свежих трав и белого вина создает гармонию вкуса, которая идеально дополняет мясные и рыбные деликатесы.

Ингредиенты рецепта

  • Масло сливочное 200 г
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Белое вино 100 мл
  • Уксус винный 50 мл
  • Шалот 1 шт.
  • Эстрагон свежий 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. В небольшой кастрюле смешайте белое вино, уксус и мелко нарезанный шалот. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы смесь уварилась до половины.
  2. Процедите полученную жидкость через мелкое сито, удаляя шалот. Верните в кастрюлю.
  3. Добавьте яичные желтки в кастрюлю с уваренной жидкостью и взбивайте на водяной бане, пока смесь не станет густой и кремообразной.
  4. Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать, пока соус не станет однородным и блестящим.
  5. Вмешайте мелко нарезанный свежий эстрагон, соль и черный перец по вкусу.
  6. Подавайте соус сразу же, наслаждаясь его восхитительным вкусом и ароматом.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 C P « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

с ванилью бульоны шикарное домашний рецепт с лапшой смузи с ромом немецкая кухня обжаренное в итальянском стиле современная кухня к курице грибное здоровое питание с каштанами алжирская кухня блюдо из горшочка быстрый с низким содержанием углеводов горячая на бульон кексы с традициями авантюристическое заливное вегетарианский оздоровительное с специями из баранины вишневый