← Главная | Расширенный поиск →

Беарнский соус

Онлайн рецепт беарнский соус

Тема: Соус

Беарнский соус — это изысканный французский соус, который соединяет в себе аромат свежих трав и сладковатый привкус лука-шалота. Он идеально подходит для подачи к мясным блюдам, рыбе и даже овощам, добавляя им нотки утонченности и глубины. Этот соус — настоящий гастрономический шедевр, который станет изюминкой любого стола.

Ингредиенты рецепта

  • Шалот 2 шт.
  • Белое вино 150 мл
  • Уксус из белого вина 2 ст. ложки
  • Зелень эстрагона 1 ст. ложка
  • Зелень петрушки 1 ст. ложка
  • Яйца 2 шт.
  • Масло сливочное 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. Мелко нарежьте шалот и поместите его в кастрюлю. Добавьте белое вино и уксус, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока жидкость не уменьшится в объеме примерно вдвое.
  2. Процедите получившуюся жидкость через мелкое сито, чтобы удалить лук, и верните в кастрюлю.
  3. Добавьте мелко нарезанный эстрагон и петрушку, перемешайте и оставьте на медленном огне.
  4. В отдельной миске взбейте яйца до однородной массы. Вмешайте их в бульон с травами, постоянно помешивая.
  5. Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать соус, пока он не загустеет и не станет кремообразным.
  6. Приправьте соус солью и черным перцем по вкусу.
  7. Подавайте сразу же, наслаждаясь неповторимым вкусом и ароматом.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 B C D K L P Q R « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

фламандская кухня по-кавказски постный вариант домашняя настойка медовый клюква без алко с завтраком кофейный соленое с вином блюдо с гренками тропическое уютное блюдо цитрусовое рецепт с кровью карибская кухня с простоквашей креольская кухня пикниковое супер вкусно блюда из потрохов с сытным вкусом остренькое завернутые походное рецепт самогонки блюдо из круп добавки домашние заготовки