Бастурма по-грузински
Онлайн рецепт
бастурма по-грузински
Тема: Мясное блюдо
Бастурма по-грузински — это изысканное мясное лакомство, которое сочетает в себе пряные ароматы и нежную текстуру. Каждый кусочек, пропитанный традиционными грузинскими специями, словно рассказывает историю древних кулинарных традиций. Эта закуска идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного вечера с друзьями, добавляя нотку восторга в каждое мгновение.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина (филе)
1 кг
-
Соль
150 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Кориандр (молотый)
2 ст. ложки
-
Паприка
1 ст. ложка
-
Чёрный перец (молотый)
1 ч. ложка
-
Кумин (зира)
1 ч. ложка
-
Оливковое масло
100 мл
-
Вино (красное сухое)
200 мл
-
Сушеные травы (тимьян, орегано)
1 ч. ложка
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте мясо: промойте филе говядины под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
-
В глубокой миске смешайте соль, молотый кориандр, паприку, чёрный перец, кумин и сушеные травы. Добавьте измельчённый чеснок и оливковое масло, тщательно перемешайте.
-
Обваляйте мясо в полученной смеси, убедитесь, что оно полностью покрыто специями. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 48 часов.
-
После маринования выньте мясо, промойте под холодной водой и обсушите.
-
Подготовьте сушильное устройство или духовку: разогрейте до 60-70°C. Повесьте мясо на решетку или положите на противень.
-
Сушите бастурму 6-8 часов, пока она не станет твёрдой на ощупь, но всё ещё немного гибкой.
-
Остудите готовую бастурму и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с оливковым маслом и свежим хлебом.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: