Бастурма
Онлайн рецепт
бастурма
Тема: Мясная закуска
Бастурма — это кулинарный шедевр, который соединяет в себе ароматы Востока и богатые традиции мяса. Эта нежная, пряная закуска, просоленная и приправленная специями, словно рассказывает историю стран, где она родилась. В каждом кусочке — гармония вкусов, которая перенесет вас в атмосферу базара, наполненного восточными специями и свежими травами.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина
1 кг
-
Соль
200 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Кориандр
2 ст. ложки
-
Паприка
1 ст. ложка
-
Перец черный молотый
1 ч. ложка
-
Тмин
1 ч. ложка
-
Сушеный базилик
1 ч. ложка
-
Оливковое масло
100 мл
-
Пергаментная бумага
1 лист
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте говядину, выбрав лучший кусок без жира. Натрите мясо обильно солью и оставьте на 24 часа в холодильнике для просолки.
-
После просолки тщательно промойте мясо под холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли, и обсушите его бумажным полотенцем.
-
Приготовьте смесь специй: в отдельной миске смешайте измельчённый чеснок, кориандр, паприку, черный перец, тмин и базилик. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте до получения пасты.
-
Обваляйте мясо в пряной смеси, равномерно распределяя специи по всей поверхности.
-
Заверните мясо в пергаментную бумагу и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Периодически проверяйте, чтобы мясо не стало слишком сухим.
-
После завершения процесса маринования, достаньте бастурму и дайте ей немного подсохнуть на воздухе в течение нескольких часов. Затем нарежьте её тонкими ломтиками и подавайте с оливками или свежими овощами.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: