← Главная | Расширенный поиск →

Бастурма

Онлайн рецепт бастурма

Тема: Мясная закуска

Бастурма — это кулинарный шедевр, который соединяет в себе ароматы Востока и богатые традиции мяса. Эта нежная, пряная закуска, просоленная и приправленная специями, словно рассказывает историю стран, где она родилась. В каждом кусочке — гармония вкусов, которая перенесет вас в атмосферу базара, наполненного восточными специями и свежими травами.

Ингредиенты рецепта

  • Говядина 1 кг
  • Соль 200 г
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Кориандр 2 ст. ложки
  • Паприка 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый 1 ч. ложка
  • Тмин 1 ч. ложка
  • Сушеный базилик 1 ч. ложка
  • Оливковое масло 100 мл
  • Пергаментная бумага 1 лист

Как приготовить пошагово

  1. Подготовьте говядину, выбрав лучший кусок без жира. Натрите мясо обильно солью и оставьте на 24 часа в холодильнике для просолки.
  2. После просолки тщательно промойте мясо под холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли, и обсушите его бумажным полотенцем.
  3. Приготовьте смесь специй: в отдельной миске смешайте измельчённый чеснок, кориандр, паприку, черный перец, тмин и базилик. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте до получения пасты.
  4. Обваляйте мясо в пряной смеси, равномерно распределяя специи по всей поверхности.
  5. Заверните мясо в пергаментную бумагу и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Периодически проверяйте, чтобы мясо не стало слишком сухим.
  6. После завершения процесса маринования, достаньте бастурму и дайте ей немного подсохнуть на воздухе в течение нескольких часов. Затем нарежьте её тонкими ломтиками и подавайте с оливками или свежими овощами.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 B C D K L P Q R « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

зимой летний ужин подходит для детей с изысканным соусом фарш уютный вечер из дикой утки поджарка многообразие начинки с домашними фруктами имбирный коктейльные основы для уютного вечера рецепт из печени аутичное рецепт для чая зима по-гречески рецепт на праздник доступно для праздников бульоны блюдо к рыбе на сметане съемное авантюристическое с солеными огурцами экономичное блюдо из кукурузы рецепты с маринадом без глютена (при использовании специальной муки)