Баранина , запеченная с кашей под сметанным соусом

Ингредиенты рецепта

• Баранина 800 г
• Каша (гречневая или перловая) 300 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сметана 200 г
• Вода 600 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Специи (зира, кориандр) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вымойте баранину, нарежьте на крупные куски и обсушите. Приправьте солью, черным перцем и специями. Оставьте мариноваться на 30 минут.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон. Уберите мясо со сковороды.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и тертую морковь, обжарьте до мягкости.
4. Добавьте к овощам промытую кашу, перемешайте и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте чеснок.
5. Выложите обжаренную баранину поверх каши, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
6. В отдельной миске смешайте сметану с чуть теплой водой, добавьте немного соли и перца.
7. После 30 минут готовки аккуратно полейте баранину сметанным соусом и готовьте еще 10-15 минут.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.