Баклажаны в сухарях

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Сухари панировочные 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло для жарки мл
• Петрушка для украшения г

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны нарежьте на кружочки толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы они отдали горечь. Затем промойте и обсушите.
2. Подготовьте три тарелки: одну с мукой, другую с взбитым яйцом, а третью с панировочными сухарями.
3. Каждую кружочку баклажана сначала обваляйте в муке, затем в яйце и наконец в сухарях, чтобы получить равномерную панировку.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут с каждой стороны.
5. В миске смешайте мелко нарезанный чеснок с небольшим количеством оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу. Это будет ваш соус.
6. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
7. Подавайте баклажаны горячими, полив чесночным соусом и украсив свежей петрушкой.