Баклажаны в сметанном соусе

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Сметана 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Твердый сыр 100 г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте баклажаны, нарежьте их кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
3. В миске смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
4. Выложите обжаренные баклажаны в форму для запекания и полейте сметанным соусом, равномерно распределяя его по поверхности.
5. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им баклажаны.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до легкого зарумянивания сыра.
7. Подавайте горячими, украсив свежими травами по желанию.