Баклажаны по-сицилийски
Онлайн рецепт
баклажаны по-сицилийски
Тема: Закуска
Баклажаны по-сицилийски — это яркое и ароматное блюдо, которое объединяет в себе солнечные ноты Средиземноморья. Обжаренные до золотистой корочки баклажаны пропитываются насыщенным томатным соусом с оливками, каперсами и пряными травами, создавая идеальное гармоничное сочетание вкусов. Подаётся с щедрой порцией свежего базилика, что добавляет блюду изысканности и свежести.
Ингредиенты рецепта
-
Баклажаны
2 шт.
-
Помидоры
400 г
-
Оливковое масло
4 ст. ложки
-
Чеснок
3 зубчика
-
Оливки (без косточек)
100 г
-
Каперсы
2 ст. ложки
-
Свежий базилик
1 пучок
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный молотый
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они отдали горечь. Затем промойте и обсушите.
-
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
-
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры, оливки и каперсы. Готовьте соус на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока помидоры не размягчатся и не образуется однородная масса.
-
Добавьте обжаренные баклажаны в сковороду с соусом, перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы баклажаны пропитались ароматами.
-
Подавайте горячими, украсив свежим базиликом и посыпав перцем по вкусу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: