Баклажаны печеные, с орехами и гранатом

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт
• Грецкие орехи 100 г
• Гранат 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Петрушка по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Баклажаны тщательно помойте, нарежьте их вдоль на половинки и посолите. Оставьте на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.
3. Обсушите баклажаны бумажным полотенцем и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.
4. Запекайте баклажаны в духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.
5. В это время подготовьте начинку: грецкие орехи мелко порубите.
6. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
7. В миске смешайте грецкие орехи, чеснок и приправьте солью и черным перцем.
8. Выньте баклажаны из духовки, аккуратно надавите на мякоть, чтобы она немного приподнялась, и заполните ореховой смесью.
9. Снова поставьте баклажаны в духовку на 10-15 минут.
10. После запекания достаньте баклажаны, дайте им немного остыть, затем посыпьте зернами граната и свежей петрушкой перед подачей.