Баклажанный пирог

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Пшеничная мука 200 г
• Яйцо 3 шт.
• Творог 250 г
• Сыр (моцарелла или фета) 150 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или базилик) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.
2. Промыть баклажаны под холодной водой, обсушить и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
3. В отдельной миске смешать муку, яйца и творог до получения однородной массы.
4. Добавить к тесту измельченный чеснок, соль и перец.
5. В форму для запекания выложить половину теста, затем слой обжаренных баклажанов, посыпать натертым сыром и зеленью.
6. Закрыть оставшимся тестом и запекать в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
7. Дать пирогу остыть перед нарезкой и подавать к столу warm или холодным.