Баклава миндальная (Алжир)

Ингредиенты рецепта

• Тесто фило 500 г
• Миндаль 300 г
• Сахар 200 г
• Мед 150 мл
• Розовая вода 2 ст. ложки
• Корица 1 ч. ложка
• Кунжут 50 г
• Г clarified butter 200 мл

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Измельчите миндаль в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.
3. В глубокой миске смешайте миндаль, сахар, корицу и кунжут.
4. Раскатайте тесто фило и нарежьте его на прямоугольники по размеру вашей формы для выпечки.
5. Смазывайте каждый слой теста растопленным маслом, укладывая их друг на друга, оставляя 5-6 слоев, затем распределите часть миндально-сахарной смеси.
6. Повторяйте процесс, пока не закончите все тесто и начинку, завершая последним слоем фило.
7. Нарежьте баклаву на ромбы или квадраты перед выпечкой.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
9. В небольшой кастрюле смешайте мед, 100 мл воды и розовую воду, доведите до кипения и проварите 5 минут.
10. Вылейте горячий сироп на горячую баклаву сразу после выпечки.
11. Дайте настояться 2-3 часа, чтобы сладость пропитала каждый слой.