Айс-крим Гвоздика

Ингредиенты рецепта

• Сливки 33% 500 мл
• Молоко 250 мл
• Сахар 150 г
• Гвоздика 5 шт.
• Яичный желток 4 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле соедините сливки, молоко и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
2. Как только смесь начнет закипать, снимите с огня и добавьте гвоздику. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
3. В отдельной миске взбейте яичные желтки до светлой массы. Постепенно добавьте теплую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая, чтобы не свернуть яйца.
4. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения (до состояния, когда крем покрывает заднюю сторону ложки).
5. Процедите смесь через сито, чтобы удалить гвоздику, и добавьте ванильный экстракт. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2 часа.
6. Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и готовьте согласно инструкции устройства, либо заморозьте в контейнере, периодически перемешивая каждые 30 минут, пока не достигнете нужной консистенции.
7. Подавайте с щепоткой молотой гвоздики сверху для аромата.