Арлезианский картофельный салат

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Помидоры черри 200 г
• Огурцы 150 г
• Красный лук 1 шт
• Оливковое масло 50 мл
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Свежий базилик 1 пучок
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и отварите картофель в мундире до готовности, около 20-25 минут. Затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.
2. В это время нарежьте помидоры черри пополам, огурцы — кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами.
3. В большой миске смешайте нарезанные овощи с картофелем.
4. Приготовьте заправку: в отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить картофель.
6. Перед подачей добавьте нарезанный свежий базилик и дайте настояться 10 минут, чтобы ароматы смешались.