Арабский пирог с шафраном

Ингредиенты рецепта

• Мука 300 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 ч.л.
• Дрожжи 7 г
• Вода 150 мл
• Молоко 100 мл
• Шафран 0.5 г
• Финики 200 г
• Грецкие орехи 100 г
• Корица 1 ч.л.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 50 мл

Как приготовить пошагово

1. В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.
2. В большой чаше смешайте муку, сахар, соль и корицу. Сделайте углубление в центре и влейте активированные дрожжи с водой, молоко и растительное масло.
3. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
4. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: нарежьте финики и грецкие орехи, смешайте их с шафраном.
5. После того как тесто подошло, обомните его и разделите на две части.
6. Раскатайте одну часть в круглый пласт и выложите на смазанный маслом противень.
7. Равномерно распределите начинку из фиников и орехов по тесту.
8. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку, прижав края.
9. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
10. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
11. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте и подавайте к столу.