Аппетитный овощной пирог

Ингредиенты рецепта

• Мука 300 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч. л.
• Вода 100 мл
• Брокколи 200 г
• Морковь 1 шт
• Перец сладкий 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр (твердый) 150 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп) 50 г
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перемешайте до получения крошки. Добавьте яйцо и воду, замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
2. В это время подготовьте начинку. Брокколи разделите на соцветия, морковь натрите на крупной терке, сладкий перец и лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порежьте.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и морковь, готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте брокколи и сладкий перец, тушите еще 5-7 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте нарезанную зелень.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто в круг и выложите в форму для выпечки, сделайте бортики.
5. Выложите овощную начинку на тесто, сверху натрите сыр. Закройте пирог оставшимся тестом, при желании сделайте небольшие отверстия для выхода пара.
6. Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей на стол.