Ананасовый тортик

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 150 г
• Яйцо 3 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Кокосовая стружка 100 г
• Ананасовый сок 200 мл
• Сливочное масло 100 г
• Сметана 200 г
• Сахарная пудра 50 г
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Ананас (консервированный) 200 г
• Мята для украшения по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и ананасовый сок, тщательно перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную, аккуратно перемешивая до однородности.
3. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте 25-30 минут или до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2 коржа.
4. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до легкой и воздушной консистенции.
5. На первый корж выложите половину ананасов, полейте кремом и накройте вторым коржом. Повторите с оставшимися ананасами и кремом.
6. Украсьте верх торта оставшимися ананасами и свежей мятой. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа перед подачей для пропитки.