Ананас фаршированный

Ингредиенты рецепта

• Ананас 1 шт.
• Рис 200 г
• Кокосовая стружка 50 г
• Орехи кешью 50 г
• Сахар 2 ст. ложки
• Вода 400 мл
• Соль 1 щепотка
• Лайм 1 шт.
• Мед 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Разрежьте ананас пополам вдоль и аккуратно вырежьте мякоть, оставляя стенки целыми.
2. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте рис и щепотку соли. Уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
3. В миске смешайте готовый рис, кокосовую стружку, мелко нарезанные орехи кешью, сахар и сок лайма. Хорошо перемешайте.
4. Наполните ананасовую чашу полученной смесью.
5. Полейте медом сверху и закройте ананасовые половинки.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут.
7. Подавайте горячими, украсив свежими листьями мяты.