Абрикосовый омлет

Ингредиенты рецепта

• Яйца 4 шт.
• Свежие абрикосы 200 г
• Молоко 100 мл
• Сахар 2 ст. ложки
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Соль 1 щепотка
• Масло сливочное 20 г
• Мелко нарезанная мята 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. В миске взбейте яйца с молоком, сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли до получения однородной массы.
2. Абрикосы нарежьте на половинки и уберите косточки. Половину абрикосов измельчите в пюре, а другую половину оставьте целыми.
3. На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
4. Вылейте яичную смесь на сковороду и аккуратно перемешайте с абрикосовым пюре.
5. Когда омлет начнет схватываться, равномерно распределите целые абрикосы сверху.
6. Готовьте на слабом огне, накрыв крышкой, пока омлет не станет золотистым и полностью не пропечется.
7. Подавайте омлет горячим, посыпанным свежей мятой.