Суп-пюре из спаржи консервированной

Ингредиенты рецепта

• Консервированная спаржа 400 г
• Картофель 200 г
• Лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 500 мл
• Сливки 100 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его в кастрюлю и обжаривайте ещё 2-3 минуты, помешивая.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля, около 15 минут.
4. Добавьте консервированную спаржу вместе с жидкостью и варите ещё 5 минут.
5. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте, но не доводите до кипения.
7. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.