Суп-крем картофельный холодный по-американски

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Лук-порей 200 г
• Огурец 1 шт.
• Сметана 150 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Бульон (овощной или куриный) 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики. Лук-порей промойте и нарежьте кольцами. Огурец также нарежьте мелкими кубиками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук-порей и обжаривайте его на среднем огне до мягкости.
3. Затем добавьте картофель и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
4. Влейте овощной или куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
6. Перелейте суп в блендер, добавьте огурец и сметану, а затем взбейте до получения однородной кремовой консистенции.
7. При необходимости подправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Охладите суп в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей.
9. Подавайте суп-крем холодным, украсив свежим укропом по желанию.