Крем баварский

Ингредиенты рецепта

• Молоко 500 мл
• Сливки 35% 250 мл
• Сахар 100 г
• Яйца 4 шт.
• Желатин 10 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко с сахаром и ванильным экстрактом до горячего состояния, но не доводите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яйца до однородного состояния.
3. Постепенно вливайте горячее молоко в яйца, непрерывно помешивая, чтобы не свернуть яйца.
4. Верните полученную смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет (примерно 5-7 минут).
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте заранее замоченный в холодной воде и отжатый желатин, хорошо перемешайте до полного растворения.
6. Остудите смесь до комнатной температуры, затем добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте до однородности.
7. Перелейте крем в формы или стаканы и поместите в холодильник на 4-6 часов, чтобы он застыл.
8. Подавайте крем баварский, украсив свежими ягодами или шоколадной стружкой.