Кичри (сытный завтрак из риса, гороха и овощей)

Ингредиенты рецепта

• Рис 200 г
• Горох 100 г
• Морковь 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Имбирь 1 см
• Куркума 1 ч. л.
• Кумин 0.5 ч. л.
• Кокосовое молоко 200 мл
• Вода 500 мл
• Соль по вкусу
• Масло растительное 2 ст. л.
• Свежая зелень по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис и горох под холодной водой до прозрачности. Отложите в сторону.
2. Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками, а чеснок и имбирь — мелко.
3. В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
5. Всыпьте морковь и картофель, обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
6. Добавьте к овощам куркуму и кумин, перемешайте.
7. Выложите промытый рис и горох, залейте кокосовым молоком и водой. Посолите по вкусу.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока рис и горох не станут мягкими.
9. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
10. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.